La maduixa és la fruita que creix en una planta de la família de les Rosàcies. Té una forma arrodonida i cònica i la seva pell és granulada i de color vermell intens. Incrustats en aquesta pell estan els aquenis, grans secs (mal anomenats llavors) disposats regularment en la superfície de la maduixa, que són de color verd, groc o marró clar i cadascun conté bé un òvul (no fecundat) o una llavor.
La polpa és molt sucosa i aromàtica i de gust dolç encara que algunes vegades és una mica àcida, depenent de l'estat de maduresa de la fruita.
Depenent de la varietat, la temporada de maduració de les maduixes s'estén des de maig a setembre. A través de tècniques de cultiu artificial sobre el terra, és possible produir maduixes fora d'aquest període. És una fruita que, un cop madura, es torna molt delicada ja que es deteriora amb gran facilitat, per la qual cosa s'han d'extremar les cures a l'hora de manipular-la, envasar-la i transportar-la.
Es pot consumir com fruita fresca, en confitures, melmelades, gelats, batuts, caramels i s'utilitza molt en rebosteria, tant com a ingredient de pastissos com a element decoratiu.
La maduixa és oriünda d'Amèrica. Tot i que ja era coneguda pels romans en l'antiguitat, que la utilitzaven en els seus cosmètics, realment, la maduixa que consumim i cultivem avui en dia va ser portada a Europa al segle XIX pels primers colons de Virginia i d'allà es va expandir per altres regions. Actualment segueixen sent Espanya i els Estats Units els principals productors de maduixes i maduixots.

VARIETATS
Reina de les valls: funciona amb la majoria de la producció espanyola. Són petites, molt aromàtiques i van del color vermell pàlid al brillant.
Camarada: és el maduixot de major cultiu. De mida gran, brillant i excel·lent sabor.
Tudla: maduixot gran, aromàtic i d'un color vermell intens.
Ós gran: de Califòrnia, aixafat i gran i color ataronjat.
Cartuno: maduixot de forma cònica, de color vermell intens i gust dolç.
Carisma: de gran mida i color vermell suau.
Irwing: maduixot arrodonit però aixafat en un extrem i de color vermell mat.
Ocell: maduixot de gran qualitat, de textura forta, forma cònica i color brillant.
Selva: és el maduixot de l'estiu ja que el podem assaborir de juliol fins a finals de setembre.

PROPIETATS NUTRICIONALS
Les maduixes i els maduixots són fruites que aporten poques calories i el component més abundant, després de l'aigua, són els hidrats de carboni (fructosa, glucosa i xilitol). Destaca la seva aportació de fibra, que millora el trànsit intestinal. Pel que fa a altres nutrients i compostos orgànics, les maduixes i els maduixots són molt bona font de vitamina C i àcid cítric (d'acció desinfectant i alcalinitzant de l'orina, potencia l'acció de la vitamina C), àcid salicílic (d'acció antiinflamatòria i anticoagulant), àcid màlic i oxàlic, potassi i en menor proporció contenen vitamina E, que intervé en l'estabilitat de les cèl·lules sanguínies i en la fertilitat. La vitamina C té acció antioxidant, igual que la vitamina E i els flavonoides (antocians), pigments vegetals que li confereixen a aquestes fruites seu color característic. La vitamina C intervé en la formació de col·lagen, ossos i dents, glòbuls vermells i afavoreix l'absorció del ferro dels aliments i la resistència a les infeccions. L'àcid fòlic intervé en la producció de glòbuls vermells i blancs, en la síntesi de material genètic i la formació d'anticossos del sistema immunològic. El potassi és necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós, per a l'activitat muscular normal i intervé en l'equilibri de l'aigua dins i fora de la cèl·lula.